افتتح مطعم كاي سونغبيرد، المفهوم المبتكر للمطبخ الصيني الفخم المستوحى من مأكولات مدينة نانيانغ، والفرع الشقيق لمطعم كاي مايفير لندن الحائز على نجمة ميشلان، في نادي كورينثيا لليخوت الحصري في بورتو أرابيا على شواطىء جزيرة اللؤلؤة.
ويتمتع هذا الأسلوب الفريد للطهي بشهرة عالمية، حيث يجمع بين الأصالة وجرأة الطهي، لخلق تجربة مختلفة خاصة بمطعم كاي الصيني الحديث.
تشير كلمة نانيانغ ” Nanyang ” إلى البحار الجنوبية في الصين، وهي منطقة تتمتع بمناخ استوائي يتميز بتنوع هائل في التوابل وتقنيات الطبخ والمنتجات. يمثل هذا التنوع أساس النكهات التي نشأ عليها مؤسسو علامة كاي، حيث تعكس العلامة التجارية احترام المؤسسين لتراثهم الصيني في نانيانغ مع عدم التقيّد به، وحرية استكشاف إبداعات الطهي المبتكرة.
وتعليقًا على هذه المناسبة، قال بيرنارد يوه، مؤسس كاي مايفير وكاي سونغبيرد: “إن الهدف الأساسي لكاي مايفير منذ إنشائه، يتمثل في تقديم تجربة طهي فريدة. استلهمت أفكارها من ذكريات طفولتي الأثيرة عن الطهي في موطني الأصلي وأطباق مدينة نانيانغ المميزة”.
وأضاف يوه: “يمثل التنوع أساس النكهات التي نشأنا عليها، وهو ما نسعى جاهدين للحفاظ عليه، مع حريتنا في الإبداع وعدم التقيد بنفس التقاليد”.
اختتم برنارد يوه حديثه بمشاركة قصة كاي سونغبيرد قائلاً: “إن أروع ما في الشرق الأوسط، وخاصة في قطر، الناس الذين يأتون من كافة أنحاء العالم، ولكلٍ منهم رحلة معاناة وقصة يرويها ومغامرة يمكنه أن يشاركها ونغمة تخصه وحده. يعد كاي سونغبيرد انعكاسًا لكل ذلك، حيث يمثل عالم ساحر تحمل كل تفصيلة داخله نغمتها الخاصة، لإبداع سيمفونية فريدة تمزج الضوء واللون والصوت والرائحة والنكهة.
تسلط قائمة كاي سونغبيرد الضوء على النكهات الغنية لمدينة نانيانغ، مما يكمل التجربة الحسية لهذا المطعم الفخم. وتضم القائمة على العديد من الأطباق المميزة، بما فيها “يي سانغ” وهو واحد من أشهر الأطباق التي يعدها الصينيون في رأس السنة، ويتألف هذا الطبق من سمك السلمون مع الكوسة والجزر المقلي، وعجينة السبرينج رول المقرمشة والبوملي وأوراق الليمون، والفول السوداني والسمسم وزيت البصل وصوص البرقوق. ولبث شعور بالدفء، تشمل المقبلات الساخنة مجموعة واسعة، تضم روبيان الوسابي الممزوج بالمانجو والريحان، وزلابية الواغيو وان تان- الزلابية الكلاسيكية المحشوة بلحم واغيو وكبد الأوز، وتقدم مع صوص بنكهة مكثفة، ولفائف الخس الكلاسيكية مع الدجاج المفروم وصلصة المحار أو البط المقرمش بالتوابل العطرية الشهير في لندن.
ومن أصناف اللحم البقري ولحم العجل، يمكن للضيوف الاستمتاع بنكهات الجزر الاستوائية في جنوب آسيا، بما فيها النكهة المميزة لمزيج الكركم وجوز الهند، أو الواغيو الياباني إلى جانب 3 أنواع من الثوم. تتنوع اللحوم من لحم الضأن المشوي المتبل بمزيج من معجون الزنجبيل والكزبرة، وضلع اللحم البقري المطبوخ على نار هادئة مع خبز باو بانز والكراث ومخللات الخيار والفجل والجزر، بالإضافة الى دجاج نانيانغ الكلاسيكي والكاجو الممزوج بالفلفل الحار المجفف والزنجبيل. وتشمل الأسماك والمحار كالاماري “كومي كومي” المشوي في أوراق الموز، والمغطى بالثوم المحمص المفروم وصوص الصويا الحلو مع نكهة الليمون المبشور.
إذا لم تؤمن بوجود القصص الخيالية حتى الآن، يمكنك تغيير رأيك عندما ترى حلوى “Chocolate Does Grow on Trees” خاصةً عند إعدادها من شوكولاته فالرونا وآيس كريم برالين وحلوى المَكَرون ومعجون الكستناء.
ولا تقتصر حرية الإبداع على قائمة كاي الرائعة فقط، بل تمتد إلى التصميم الداخلي للمطعم، مما يخلق تجربة بصرية وسمعية وحسية فريدة، تبهر الضيوف.
ويتم الترحيب بالضيوف منذ أن تطأ أقدامهم المطعم بسمفونية رائعة تعكس نغمة كاي سونغبيرد الخاصة، وتمتزج برائحة التفاح الأخضر التي تملأ المكان. مع كل خطوة يخطوها المرء في ممر المطعم ستسحره التفاصيل، بالإضافة إلى الإطلالات الخلابة على بورتو أرابيا من خلال النوافذ الواسعة الممتدة من الأرض إلى السقف.
في نهاية الممر، تتعمق في عالم ساحر، حيث تلتقي مياه بحر العرب المتلألئة بأجواء استثنائية مستوحاة من حدائق مايفير الفخمة والواجهة الزجاجية الساحرة لمعاهد الموسيقى في لندن، المزينة بالكثير من الطيور الكريستالية وقطرات المطر المتدلية من السقف، ويتحوّل ضوء الشمس فيها إلى بريق من الألوان، يتلألأ من الجدران والعيون. كل نظرة في المطعم ستجعل الضيوف يستمتعون بسحر فريد.
ومع شرفة خارجية مكيفة، تتميز بإطلالات خلابة على المرسى الساحلي ورائحة الزهور، يمكن للضيوف الاستمتاع بالعروض الساحرة لكاي سونغبيرد، بغض النظر عن المواسم أو الطقس.
قال ماثيو ديسكون، المدير العام لفنادق كورينثيا ونادي كورينثيا لليخوت: “نفخر أننا موطنًا لأحد المطاعم الفاخرة الرائدة في لندن، والمفضلة لدى المجتمع القطري”.
وأضاف ديكسون: “إن استضافة أول مطعم عالمي تابع لكاي، يعكس التزامنا بفتح آفاق جديدة من الفخامة في قطر والمنطقة”. واختتم كلامه قائلًا: “إننا نقدم أفضل ضيافة وخدمة وطعام، ونتطلع إلى الترحيب بالزبائن في نادي كورينثيا لليخوت لتجربة تألق كاي سونغبيرد”.
وعلّق لويس سانتوس، المدير العام لكاي سونغبيرد قائلًا: “تشتهر قطر باستضافة بعض من أروع المطاعم الفاخرة. مع افتتاح سونغبيرد المطعم الشقيق لكاي، نحن ملتزمون بتقديم مستوى استثنائي من الخدمة التي لا تقتصر فقط على إحداث نقلة في مشهد الطهي بقطر، بل تمنح الضيوف أيضًا تجربة رائعة في أحد أكثر الأندية الخاصة تميزًا في قطر”.
يقع كاي سونغبيرد في الدوحة، بالطابق الأرضي لنادي كورينثيا لليخوت، العنوان الأكثر تميزًا في قطر. ويوفر مساحة راقية وفريدة، لتجربة إبداعات الطهي المبتكرة في بيئة ساحرة تقع على شواطىء اللؤلؤة في قطر.
